Die Place Gaffory erinnert an Jean-Pierre Gaffory, einen der bedeutendsten korsischen Freiheitskämpfer des 18. Jahrhunderts. In den Kämpfen gegen die genuesische Besatzung wurde sein Wohnhaus am Platz beschossen. Die Einschusslöcher in der Fassade sind bis heute sichtbar und zeugen unmittelbar von diesen Gefechten.

Gaffory kämpfte Mitte der 1740er-Jahre für die Befreiung Korsikas und gegen die genuesische Herrschaft. Besonders bekannt wurde der Kampf um die Zitadelle von Corte, bei dem die Genuesen Gafforys kleinen Sohn als Geisel festhielten. Der Überlieferung nach ließ sich Gaffory davon nicht vom Kampf abbringen.

Gaffory wurde 1753 ermordet. Wenige Jahre später führte Pascal Paoli den korsischen Unabhängigkeitskampf weiter und machte Corte zur Hauptstadt des unabhängigen Korsika. Die Place Gaffory und die erhaltenen Einschusslöcher erinnern damit an eine entscheidende Epoche der korsischen Geschichte.